Conheça mais sobre essas preparações:

Pé-de-moleque, paçoca: São preparações feitas basicamente do amendoim. O amendoim é considerado uma semente oleaginosa, com elevado teor de vitamina A e C, potássio, ferro, zinco, cálcio, magnésio e fibras. Porém, é rico em gordura, o que eleva o valor calórico de suas preparações. Cada 100g possui de 480 a 500 calorias.

Milho: Alimento muito comum no Brasil, e rico em folato, vitamina A, C e tiamina, além de potássio, ferro e fibras. Uma espiga de milho tem em torno de 135 calorias. No entanto, quando a espiga é consumida com manteiga, esse valor calórico aumenta. O mesmo acontece com as preparações provenientes do milho, como canjica, pamonha e até a pipoca.

Pinhão: Semente rica em proteínas, vitaminas e minerais. Além de ser ótima fonte de gorduras essenciais. Uma unidade de pinhão cozido tem em torno de 15 calorias.

Arroz doce: Tem alto valor calórico, uma colher de servir, pode ter entre 140 e 160 calorias, dependendo da forma de preparo. O arroz doce é rico em cálcio, pois sempre tem leite na sua preparação.

Quentão e vinho quente: Mesmo derivados de gengibre e da uva, são bebidas alcoólicas e devem sempre ser consumidos com moderação.

Para contribuir para um arraia mais light, uma receita de canjica, com 90kcal por porção:

Ingredientes:
1 1/2 xíc. (chá) de canjica; 4 xic. (chá) de água;
2 xíc. (chá) de água-de-coco;
2 pedaços de canela em pau;
4 col. (sobremesa) de adoçante culinário;
4 xic. (chá) de leite desnatado; 5 col. (sopa) de coco ralado light.

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho em água por 8 horas. Escorra, coloque na panela de pressão e acrescente a água, a água-de-coco, a canela e 1 colher do adoçante. Leve ao fogo, espere a panela pegar pressão e deixe cozinhar por 15 minutos. Abra a panela, acrescente o restante do adoçante, o leite e o coco ralado. Ferva por mais 5 minutos. Tampe a panela e deixe esfriar.

A banana ainda verde é considerada um alimento funcional, pois, quando cozida, apresenta alto conteúdo de amido resistente, que tem benefício similar ao da fibra alimentar, sendo que este não é digerido e absorvido no intestino delgado, podendo ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa do nosso intestino. Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação (intestino preso), além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.

O amido resistente, que está presente em grande quantidade na banana verde, ainda promove o aumento da saciedade (contribuindo na perda de peso). E estudos indicam que esse amido também contribui na redução do colesterol.

A banana verde exerce outros efeitos benéficos ao organismo, é considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes.

A banana verde tem sido consumida na forma de subprodutos, como a biomassa, que têm sabor super suave e pode ser acrescentada em sucos, e em algumas massas pode substituir a farinha.  Saiba como fazer a biomassa da banana verde em casa:

- Lave corretamente as bananas verdes com casca (de 3 a 5 unidades);
- Em uma panela de pressão com água fervente até cobri-las, cozinhe-as ainda com casca, por 20 minutos;
- Desligue o fogo após os primeiros 8 a 9 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas até completar os 20 minutos;
- Espere o vapor sair naturalmente;
- Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;
- Processe a polpa até obter uma pasta bem espessa;
- Essa pasta pode ser guardada em geladeira por até sete dias ou mantida congelada por três meses.

Bolo de chocolate com banana verde

• 2 ¾ xíc. (chá) de farinha de trigo;
• 2 xíc. (chá) de açúcar ou adoçante em pó;
• 1 xíc. (chá) de achocolatado (pode ser diet);
• 1 xíc. (chá) de biomassa de banana verde;
• 1 xíc. (chá) de extrato de soja ou leite;
• 1 xíc (chá) de óleo de canola;
• 2 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

No liquidificador, bata o leite, óleo e ovos, conseguindo uma massa homogênea. A seguir, acrescente a biomassa e bata novamente. Adicione a essa mistura a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar e depois o fermente em pó, mexendo bastante. Coloque toda a massa em uma forma untada e asse em forno médio (180º C) e pré-aquecido, por trinta minutos.

Ingredientes

Para o creme

3 gemas
3 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de amido de milho
Raspas de 1 limão
2/3 lata de creme de leite (200 ml)

Para o recheio

2 bolos sabor chocolate comprados prontos
1/2 kg de chocolate meio amargo ou ao leite gelado
Para cobertura

3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
modo de preparo

Creme

Bata no liquidificador as gemas, o leite, o leite condensado e o amido de milho. Passe a mistura para uma panela, leve ao fogo e mexa até engrossar. Adicione as raspas de limão e retire do fogo. Acrescente o creme de leite, mexa até obter uma mistura homogênea e reserve.

Recheio

Corte os bolos em fatias médias e faça as raspas de chocolate.

Montagem

Forre uma forma refratária média com metade das fatias de bolo, espalhe metade do creme reservado e depois metade das raspas de chocolate. Repita as camadas. Cubra a forma e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, para adquirir uma consistência firme.

Cobertura

Bata as claras em neve com o açúcar até formar um suspiro. Pouco antes de servir, retire o pavê da geladeira e cubra com o suspiro. Leve ao forno bem quente (220°C), pré-aquecido, por alguns minutos para dourar ligeiramente o suspiro. Sirva imediatamente.

Dicas práticas

Gelando o chocolate, fica mais fácil cortar as lascas.
O pavê pode ser congelado, sem a cobertura.

Variação

Substitua os bolos por 2 pacotes de bolacha champanhe.

Fonte: Receitas.com

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Falso “Danete”

500 gramas de bacalhau em lasca
500 gramas de batatas cozidas em cubo
2 cebolas médias
2 dentes de alho cortados em lâminas
2 ovos cozidos
250 ml de azeite
Azeitonas a gosto
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau, trocando a água de 7 em 7 horas. Cozinhe o bacalhau em água, escorra, retire a pele e as espinhas. Desfaça-o em lascas grandes e separe.
Cozinhe a batata até que fique “al dente”. Separe.
Cozinhe os ovos. Corte a cebola em fatias “meia lua”. Pique a salsinha. Separe.
Refogue o alho em metade do azeite. Separe.
Em uma panela, refogue a cebola até que comece a dourar, junte a batata e as lacas de bacalhau. Tempere com sal e pimenta, junte o alho refogado com o azeite restante, e leve ao forno para assar por 20 minutos.
Antes de servir, misture as azeitonas, sirva com os ovos e salsinha

Fonte: Folha.com

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Manjar Branco Diet

2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
noz-moscada moída a gosto sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1½ xícara (chá) de queijo cottage
3 colheres (sopa) de manjericão picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 tomates médios picados em cubos pequenos
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada

Modo de preparo

Ligue o forno à temperatura média. Cozinhe as fatias de berinjela no vapor até ficarem al dente. Reserve a berinjela sobre um pano seco. Numa frigideira, refogue o alho, a cebola e os tomates em 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Acrescente o manjericão, misture com cuidado e acerte o sal. Retire do fogo. Unte uma assadeira refratária (30 cm x 20 cm) com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e monte camadas alternadas de berinjela, queijo cottage e o refogado de tomate. Por fim, polvilhe o parmesão misturado com a noz-moscada e regue com o azeite de oliva restante. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a superfície dourar. Retire do forno e sirva quente ou fria. Rendimento: 8 porções.

Fonte: Muito mais receitas

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Ingredientes para o pudim
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
1 xícara (chá) de chocolate branco ralado
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite (com o soro)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos

Ingredientes para a calda de amora
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
300 g de amoras picadas
modo de preparo

Modo de preparo do pudim
Unte uma fôrma de pudim, polvilhe com açúcar e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Bata todos os outros ingredientes no liquidificador, junte o chocolate e bata novamente. Coloque a mistura na fôrma. Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, para assar por 45 minutos.

Modo de preparo da calda de amora
Leve o açúcar e a água ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente as amoras, mexa e retire do fogo, antes de ferver novamente. Retire o pudim do forno e deixe esfriar bem antes de desenformar. Decore com a calda de amora.

Variação
Você pode substituir as amoras por framboesas, cerejas em calda, morangos ou ameixa-vermelha.

Fonte: Receitas da casa

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Preparando a pizza!

Eu fiz esta massa um final de semana destes, queria inaugurar o nosso forno a lenha  e achei esta receita ela é perfeita. A farra de fazer a pizza com meus familiares foi melhor ainda.

Fizemos a pizza no forno à lenha ela ficou uma delícia, bem leve e saborosa. Para quem não tem forno a lenha pode fazer no forno a gás mesmo, creio que deve ficar boa também, esquente bem o forno e asse no forno bem alto.

Pizza pronta!

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo especial
1 colher de sopa de sal rasa

2 colheres de sopa de açúcar cheias
20 gr de fermento fresco
1 colher de azeite de oliva
agua até dar o ponto.

Modo de fazer :
Misturar todos os ingredientes, exceto a agua. Depois de misturada, acrescentar a agua até dar o ponto da massa, bolear e deixar descansar por 4 horas, bem tapada e refrigerada sem tomar vento.

Rende 6 pizzas grandes.

Bom apetite!

Fonte: Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias

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Cuca de ameixa e coco

2 e 1/2 Xícara(s) água 1 Cubo(s) Caldo de legumes Knorr
1 Unidade(s) Beterraba
2 Colher(es) de chá Amido de milho maizena®
1/2 Colher(es) de chá Vinagre de maçã
A gosto Pimenta-rosa
A gosto Salsinha picada

Modo de fazer

Em uma panela, ferva 2 xícaras (chá) da água e dissolva o cubo de caldo de legumes knorr junte a beterraba. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia. Retire a beterraba e reserve.
Dissolva o amido de milho maizena® na água restante e junte a água do cozimento da beterraba.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o vinagre e misture. Deixe esfriar.
Arrume as fatias de beterraba em um prato e regue um pouco do molho. Polvilhe a pimenta-rosa e a salsinha. Sirva em seguida com o molho restante.
Do caldo do cozimento da beterraba deverá sobrar 1 xícara (chá). Corte a beterraba em fatias bem finas. Se preferir, utilize o mandolin ou o fatiador de legumes.

Fonte: Recepedia

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Cuca de ameixa e coco

Foto por : Douglas Tadeu Aby Saber Filho

1 porção = 1 taça (130g)
número de porções = 2

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 115 kcal
carboidratos = 14,58 g
proteínas = 10,79 g
lipídios = 1,69 g

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 4 colheres (sopa) de suco de maracujá
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 copo de iogurte desnatado

Modo de Preparo

Colocar a gelatina numa tigela e hidratar com 3 colheres (sopa) de água. Levar ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até amolecer. Bater no liquidificador a gelatina, o iogurte, o suco de maracujá e o adoçante, bater por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Distribuir em 2 taças individuais e levar para gelar por 2 horas, ou até endurecer. No momento de servir, decorar com folha de hortelã.

Fonte: Cyberdiet

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Ingredientes
1 xícara (chá) de uvas passas pretas
1 ½ xícara (chá) de vinho tinto
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo casca de 2 maçãs
2 maçãs, em cubinhos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pacote de biscoito tipo maizena (200g)
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes, picadas

Para acompanhar
1 pacote de tortinhas sabor chocolate branco (160g) sorvete de creme

Modo de preparo
Deixe as uvas passas de molho no vinho por 3 horas. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, as cascas de maça e reserve. Leve ao processador o biscoito tipo maizena e bata até obter uma farofa. Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento, a farofa de biscoito tipo maizena, as maçãs, a canela e mexa bem. Acrescente a mistura do liquidificador, as nozes, as uvas passas e mexa até envolver bem todos os ingredientes. Unte com manteiga ou margarina polvilhada com farinha de trigo uma forma com cone central, acomode a massa e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 40 minutos. Leve ao processador as tortinhas sabor chocolate branco e bata até obter uma farofa. Retire o bolo do forno, desinforme, peneire açúcar e canela por cima e sirva quente com sorvete de creme e farofa de tortinhas sabor chocolate branco.

Fonte: Minha Vida

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